为进一步压紧压实“两个责任”，强化校园食堂管理责任，提升各校园食堂规范化管理水平，近日，红寺堡区教育局组织开展2023年学校食堂运营管理“互观互学”活动，学习优秀校园食堂管理经验，找差距、补短板。

各学校观摩人员先后到团结小学、第三中学、第八幼儿园、红寺堡中学实地观摩学校食堂，深入食堂原料存储区、烹饪区、餐厅等区域，详细了解食堂管理机制和运营方式方法，查看食堂各环节监管台账记录资料，并现场品尝食堂饭菜，感受菜品口味、膳食搭配。

随后，召开了食堂管理经验交流会，6所学校就食堂管理经验和下一步发展作表态发言。

会后，教育局对各校（园）食堂后续工作的展开提出了以下要求：一是“两个责任”落实必须到位。各校（园）必须严格落实属地管理责任，建立考评问效和监督问责机制。要将“日管控、周排查、月调度”工作制度落到实处，明确食品安全总监及食品安全员工作职责，贯彻主体责任。二是内部管理必须精细。各校（园）要进一步健全食堂内部管理制度机制，细化食堂责任分工，落实“4D”和“色标”等管理要求，食堂内部各环节必须责任到位、整理到位、培训到位、执行到位。三是制度执行必须严格。各校（园）应遵守《十六项制度》管理要求，严把进货查验、操作加工、食品留样、废弃物处置、制定带量食谱、食堂财务管理等关卡。四是整改必须及时彻底。各校（园）要切实提高思想认识，对不同时期、各项督查督导及自查所发现的问题必须及时建账销号、整改到位。

本次活动为全区学校食堂管理工作搭建了一个良好的学习交流平台，展示了学校食堂后勤工作的良好形象，提升了学校食堂服务保障能力。今后，我区将继续强化食堂管理，筑牢饮食安全保障网，推进学校食堂标准化、规范化建设，全力保障师生食品安全及校园和谐稳定。