为加强校园食堂安全管理工作，消除食品安全风险和隐患，严防食物中毒事故的发生，保障师生身体健康和饮食安全。红寺堡区教育局联合市场监督管理分局于10月24日上午在红寺堡区职业技术学校组织开展了2018年秋季学校食堂“4D”管理模式观摩学习活动。各乡（镇）中心学校、直属学校、公办幼儿园、学生营养餐加工点主管食堂副校长、总务主任、专职管理员、食堂承包负责人等近100人参加了观摩学习。

职业中学食堂负责人通过讲解和实地指导，帮助大家更好地了解学校食堂“4D”管理模式。学校食堂“4D”管理模式是近年来红寺堡区积极推广的“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的先进管理模式。学校食堂各加工操作区域生熟分开、冷热分开、干湿分开，地面整洁干净，各种工具摆放整齐，并以颜色清晰区分现场食品、物品的功能与分类，在厨房墙面和各种食品加工设施设备上，不同工种、不同区域都贴有“4D管理卡”，附有责任人照片和标准要求，做到责任到人。

4D管理洁净的场所、高素质的从业人员、明晰的采购贮存、规范的制作供应、高标准的冷菜生食、消毒的餐具用具，每一环节都为食品安全提供了保护膜，管控系数增加，风险降低。

各学校认真听取讲解，及时记录、拍照。红寺堡区教育局负责人员指出，各校要积极推行“4D管理”模式，自觉地执行规范、严守规程，建立良好的工作秩序，提高效率、节能降耗，助推各学校、幼儿园食堂食品安全管理再上新台阶。